一块午餐肉能不能成为社交货币？龙大美食用数据回答了这个问题。据本站jk.wk71.com独家信源透露，2024年前三季度，龙大美食旗下肉制品板块营收突破32.7亿元，同比增长18.4%，其中线上渠道贡献了超过40%的增量。讲道理，这数字放在整个食品行业不算炸裂，但放在肉制品这个被双汇、金锣统治了二十年的赛道里，绝对算得上虎口夺食。（我反正是这么看的。）

龙大美食起家于山东莱阳，靠屠宰和生猪贸易积累了三十年供应链底子。转折点出现在2021年，他们砍掉大量低毛利白条猪业务，把重心压向低温肉制品和预制菜。我翻过他们历年财报，2021年研发费用同比暴增212%，一口气推出28款新品，从黑猪肉肠到藤椒小酥肉，覆盖了火锅、烧烤、便利店三大场景。说真的，这种转型来得凶猛，但真正让消费者掏钱的，是产品端那些不起眼的细节。比如他们推出的原切培根，拒绝用碎肉拼接，单片厚度控制在3毫米，煎完不蜷缩，在社交平台上被美食博主称为“强迫症福音”。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）

线下渠道的打法同样狠。龙大美食没有跟双汇硬刚商超冰柜，而是把目光锁定社区生鲜店和连锁便利店。截至今年10月，他们已进驻全国超过8万家门店，其中便利系统占了四成。一位华东区经销商告诉我，龙大给的终端毛利比同行高出5到8个点，但要求冰柜温度必须控制在0到4度，且每周要提交三次新鲜度巡检照片。这种近乎苛刻的管控，换来了复购率。天猫旗舰店里，一款1.5公斤装的烤肉组合装月销超过4万件，评论区里频繁出现“第三次回购”“孩子点名要吃”这样的留言。

业内有人把龙大的崛起归功于供应链，也有人说是运气好踩中预制菜风口。但我觉得，更本质的是他们把“肉”当成了内容来做。你看他们的产品命名，金汤肥牛、黑椒牛柳、奥尔良鸡腿排，每一个都像是菜单上的菜名，而不是冷冰冰的原料。这种思维让家庭主妇不需要任何厨艺，就能在15分钟内端出一桌硬菜。微博上一位美食博主“阿福的厨房”发帖说：“龙大这波操作，等于把大厨请进了我家冰箱。”这条微博收获了2.3万点赞，评论区最高赞的回复是：“以前觉得肉制品是凑合，现在是真香。”
龙大美食的野心显然不止于此。他们在莱阳新建的智慧工厂已经投产，全自动灌装线一分钟能产出400根香肠，人工干预率不到30%。下一步，他们打算把触角伸向早餐场景，推出预蒸包子馅料和即食鸡肉丸。我个人的看法是，肉制品行业的下半场拼的不是谁家冷库大，而是谁更懂当代家庭那顿“凑合但不想太凑合”的饭。龙大这局，算是找到了通关密码。